Un mercato in evoluzione: Il Caffè tostato nella Grande Distribuzione in Italia

UN MERCATO IN EVOLUZIONE

Un mercato in evoluzione: Il Caffè tostato nella Grande Distribuzione in Italia

Uno dei grandi piaceri degli italiani: il caffè non tramonta mai. Tuttavia sembra che il consumo di questa bevanda tipicamente italiana sia mutato rapidamente durante gli ultimi anni.

Infatti a guidare oggi il consumo di caffè in casa, per anni monopolio della moka, sono le capsule.

Una rivoluzione che anche l’Istat ha iniziato a considerare, inserendo nel 2014 le capsule all’interno del paniere dei beni di consumo.

Come spiegare questo fenomeno registrato anche durante gli anni della crisi? Le chiavi del successo sono la praticità della capsula, il gusto del caffè molto più simile a quello dei bar e anche il fatto che la capsula è percepita come un prodotto più esclusivo, tale da giustificare un prezzo più elevato. Questi fenomeni di consumo hanno avuto ovviamente impatto sulle vendite degli altri segmenti del Caffè.

Questo studio ha l’obiettivo di indagare in modo dettagliato le dinamiche dei diversi segmenti del mercato del caffè tostato nel canale moderno.

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