Il mercato dei Formaggi alla prova dell’inflazione

L’esplosione dei costi delle materie prime e l’impennata dei prezzi che hanno caratterizzato il 2022, stanno progressivamente erodendo il reddito delle famiglie. Fino allo scorso anno gli italiani sono comunque riusciti a difendere i livelli di consumo, ma oggi la situazione è cambiata e il protrarsi di elevati livelli di inflazione nel canale Retail sta penalizzando i volumi acquistati.

In  questo conteso, come tutti i mercati del Largo Consumo, anche il comparto di Latte&Derivati sta vivendo un periodo difficile. In particolare, i Formaggi, uno tra i principali mercati del comparto, confermano la dinamica appena delineata, evidenziando nei primi mesi del 2023 una flessione dei volumi  pari a -2,4%.

Questo studio analizza le dinamiche che hanno caratterizzato il comparto di Latte&Derivati nella prima parte dell’anno in corso, con un particolare focus sul mercato dei Formaggi.