Biscotti e Merendine tra nuove abitudini di consumo e difficoltà nel reperire le materie prime

Il mondo dei Prodotti da Forno sta vivendo oggi una situazione complicata. L’impennata della domanda registrata durante il periodo pandemico sta gradualmente tornando ai livelli pre-Covid; il caro energia degli ultimi mesi ha inciso negativamente sulla produzione di questi prodotti e il conflitto Russo-Ucraino, con la conseguente scarsità di approvvigionamenti delle materie prime, sta aggravato ulteriormente la situazione.

Biscotti e le Merendine sono due delle principali categorie di questo Settore. Insieme sviluppano un giro d’affari pari quasi a 3 Miliardi di Euro. Tuttavia i due mercati presi singolarmente mostrano andamenti fortemente differenti tra loro.

Questo studio ha l’obiettivo di analizzare le dinamiche che nell’ultimo anno hanno interessato il mercato dei Biscotti e quello delle Merendine.