Un'analisi del mercato dei Salumi tra il 2020 e il 2021

Con un fatturato che supera i 5,2 miliardi di euro, il mercato dei Salumi è considerato tra i più importanti per giro d’affari nel mondo del Fresco.

All’interno del mercato dei Salumi i prodotti a Peso Imposto nel 2020 hanno mostrato dei risultati decisamente brillanti, mentre quelli a Peso Variabile, dopo un 2019 con segno positivo, sono tornati in terreno negativo. I primi mesi del 2021, invece, mostrano andamenti in crescita sia rispetto al 2020 sia  soprattutto rispetto al 2019.

Questo studio analizza le dinamiche che hanno caratterizzato il mercato durante il 2020 e nei primi mesi dell’anno in corso.